Здравствуйте, в данном видео предоставлен рецепт зефира для молдов. Цветы в молдах получаются действительно изумительные, и для этого вам понадобятся только силиконовые молды …
Ссылки на мягкие молды :
1. [ Ссылка ]
2. [ Ссылка ]
3. [ Ссылка ]
4. [ Ссылка ]
5. [ Ссылка ]
6. [ Ссылка ]
Сироп :
250 г пюре ( любого) у меня яблоко
260 г сахар
50 г инвертного сиропа ( можно не добавлять)
10 г агара (сила 900)
100 г сока
В дежу :
Белок 1 яйца ( с0) 38 г
120 г сахара
щепотка лимонной кислоты
Варить сироп 5 минут
После заполнения форм помещаем их в холодильник как минимум на 1 час , после чего достаем и вынимаем из форм , оставляем стабилизироваться при комнатной температуре 10-12 ч ( если у вас повышена влажность то время может увеличиваться до 24 ч)
Срок хранения 14 дней с инвертным сиропом , без 7 дней
Хранится зефир в герметично закрытом контейнере при комнатной температуре.
Силиконовые формы обязательно выберайте мягкие
#зефир #рецептзефира #зефирвмолдах
#рецептзефирадлямолдов
