No segundo episódio da jornada para entender os caminhos do grão ao pão Rene visitou a Biorgânica e foi recebido por Mauro Reichert.

A Biorganica é uma empresa que organiza, acompanha, recebe e beneficia a produção de mais de 150 pequenos produtores de trigo orgânico no Oeste do Paraná. Mas não só da região, a demanda por trigo orgânico tem crescido tanto que a Biorgânica tem trazido trigo da Argentina e do Paraguai.

Beneficiar e armazenar o grão de trigo antes dele ser enviado para o moinho pode parecer simples, mas de simples, não tem nada... Mauro explica que quando o grão chega do campo ele precisa ser limpo, seco, armazenado e classificado para só então ser enviado para moagem.

Nesse processo não é possível melhorar a qualidade do grão, mas erros e displicências podem comprometer a qualidade do grão. Por isso é um processo central na produção da farinha que utilizamos para fazer pão.
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