As principais cervejas comerciais brasileiras, que embora designadas em nosso país com sendo do estilo Pilsen, na realidade se enquadram no estilo American Lager. Para o cervejeiro caseiro a produção dos estilos lagers acaba sendo um desafio maior em função da necessidade de controle mais minucioso e paciência nos processos de fermentação e maturação. O estilo caracteriza-se também pela possibilidade de adição de milho em sua receita para dar uma leveza maior à cerveja. Confira!
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Sumário do Vídeo:
00:01 – Apresentação do Vídeo
01:44 – Características do Estilo 1B - American Lager
3:42 – Receita da American Lager (5 litros e 20 litros)
05:09 – Início da Brassagem (Adição dos Grãos, do Milho, Sacarificação e Adição dos Lúpulos)
09:25 – Início da Degustação e Apresentação da Cerveja (Carbonatação, Cor, Clarificação, Espuma)
11:03 – Características de Aroma e Sabor – Considerações sobre a Presença do Milho na Cerveja
12:55 – Considerações Finais
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Receita da American Lager (5 litros):
650 g Malte Pilsen
450 g Flocos de Milho
6g Lúpulo Cascade (60 min)
6g Lúpulo Cascade (00 min)
1/2 pct Fermento W-34/70
Receita da American Light Lager (20 litros):
2,49 kg Malte Pilsen
1,73 kg Flocos de Milho
23g Lúpulo Cascade (60 min)
23g Lúpulo Cascade (00 min)
2 pct Fermento W-34/70
Mostura: 01 rampa de 66°C - Sacarificação por 90 minutos
OG: 1,045
FG: 1,010
IBU: 16,6
ABV: 4,6%
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Trilha Sonora:
Vídeo: Something You Could Never Own (Instrumental) - NEFFEX - Alternativo e Punk / Artista: NEFFEX
Vinheta: Bar Crawl – Rock / Artista TrackTribe
Fonte: Biblioteca de Áudio do YouTube
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Crédito das animações green screen: GreenScreen Brasil
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