Da millenni il Wok è una delle colonne portanti della cucina cinese.
L'antica tradizione dei cuochi cinesi tramanda il segreto per rendere anti-aderente il Wok in acciaio non rivestito, ben prima che fossero inventati i moderni rivestimenti.
Ken Hom, uno dei più importanti esperti a livello mondiale di cucina asiatica, ci racconta come fare la stagionatura del Wok, ovvero la procedura naturale che generazioni e generazioni di cuochi cinesi si tramandano da secoli per evitare che i cibi si attacchino al fondo della padella Wok.
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