✏️
Проверенное заливное из языка говяжьего. Такое блюдо отлично подойдет на праздничный стол. Готовится очень просто! И бонусом мастер-класс по приготовлению говяжьего языка.

Ингредиенты
1. Говяжий язык среднего размера, у меня был 1200г
2. Луковица в кожуре
3. Морковь 1 шт
4. Зелёный горошек замороженный
5. Корень петрушки и сельдерея по 30г
6. Соль, душистый перец, черный перец горошком, лавровый лист 3 шт
7. Желатин быстрорастворимый 30г
8. Зелень петрушки
9. 1 яйцо вареное вкрутую

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Язык помыть
2. Погрузить в кипяток и варить 15-20 мин на медленном огне, затем язык выложить, воду слить
3. Погрузить язык в кипяток, варить 40 мин на медленном огне
4. Добавить корень сельдерея и петрушки, лук, морковь, варить 20 мин
5. Добавить перец, соль, лавровый лист, варить 30 мин
6. Язык переложить в холодную воду, очистить его, дать полностью остыть, нарезать кусочками толщиной до 1 см
7. Выложить язык в блюдо, украсить яйцом, морковью, зеленым горошком(предварительно приварить)
8. Бульон процедить (достаточно 1 л) добавить желатин, залить блюдо.
9. Отправить в холодильник до застывания
10. Украсить зеленью, маслинами, лимонами, подать на стол.

Подписаться:
[ Ссылка ]

По вопросам сотрудничества пишите на почту: voprostela@gmail.com

#кухнярудницкого #рецепты

свернуть