История создания шампанского.
Dom Perignon(Дом Пьер Периньон) - монах из аббатства и талантливый винодел.
Дом Периньон вплоть до своей смерти занимал должность келаря.
Аббат Жана Годино - опубликовал книгу о производстве шампанского.
Процесс шампанизации состоит из нескольких стадий: это тираж, ремюаж, дегоржаж, дозаж.
Классический купаж делается из трех сортов винограда: двух красных пино нуар и пино муньер и одного белого шардоне.
Dom Perignon - одна из лучших марок шампанского, изготавливаемая ограниченным тиражом.
