Assalamu'alaikum, Hari ini saya akan berbagi resep sayur asem enak dan seger banget, yaitu sayur asam khas Banjar Kalimantan Selatan, biasa kami menyebutnya dengan gangan asam.
Ciri khas nya biasa memakai ikan patin, tapi kali ini saya memakai ikan gabus atau Ikan haruan segar rasanya tidak kalah enak dengan ikan patin.

Untuk kaldunya saya hanya memakai bagian kepala ikan, bagian badan ikan nya saya goreng.
Tapi kalau mau di rebus emua bagian ikan nya juga boleh.

Gangan Asam Haruan
Sumber resep IG Hanhanny

Bahan :

2 ekor ikan gabus ukuran sedang
( Bersihkan rendam sebentar dengan air jeruk nipis, bilas air bersih lalu tiriskan )
1 sdt garam
1/2 sdt asam jawa
Kunyit bubuk secukupnya

Bumbu halus :
7 butir bawang merah
2 cm kunyit, di bakar
5 butir kemiri sangrai
Sedikit terasi yang sudah digoreng atau dibakar

Bumbu cemplung :
1 serai di memarkan
2 cm lengkuas di memarkan

Bahan pelengkap dan bumbu :
1 liter air
Air asam jawa sesuai selera pakai 5 sdm
Garam
Penyedap ( bisa di skip )
Gula pasir secukupnya
1 buah terong asam, bisa di ganti belimbing wuluh
1 buah timun buang bijinya
1 buah tomat
1 cabe merah besar
2 cabe hijau besar
Kacang panjang secukupnya
Kol secukupnya

Bahan Sambal :
Cabe rawit sesuai selera
6 butir Bawang Merah, goreng setengah matang
2 butir bawang putih , goreng setengah matang
2 Tomat, di goreng setengah matang
1/4 sdt terasi yang sudah digoreng atau dibakar
Garam, gula merah, penyedap secukupnya


Selamat mencoba di rumah
Terima kasih, wassalam
#resepsayurasam
#sayurasambanjar
#ganganasam
.
.
sayur asem, resep sayur asem, resep sayur asem enak, resep sayur asem banjar, resep sayur asem jakarta, resep masakan, resep masakan sehari hari, resep masakan banjar, masakan khas banjarmasin ,resep dan cara memasak sayur asem, masakan rumahan, bumbu sayur asem, masak sayur asem, masak apa hari ini, resep masakan simple

свернуть