Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de pommes de terre zéro résidu de pesticides
3 carottes zéro résidu de pesticides
3 échalotes zéro résidu de pesticides
2 gousses d'ail zéro résidu de pesticides
2 c.à.s. de persil haché
1 œuf
1/2 c.à.c. de curcuma
1 c.à.c. de cumin
1 c.à.s. de farine
6 c.à.s. d'huile d'olive
80 g de farine
Sel
Poivre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre. Râpez les carottes et les pommes de terre.
Épluchez et émincez les échalotes.
Versez les légumes dans un saladier et ajoutez l'œuf, la farine, le curcuma, le cumin, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
Formez des boulettes de la taille d'un œuf puis aplatissez-les légèrement.
Passez les croquettes dans la farine puis faites-les cuire dans une poêle avec le reste d'huile d'olive.
Retournez les croquettes pour les faire dorer des deux côtés.
Servez les croquettes chaudes ou tièdes avec une sauce au yaourt.
