Le chef Georges Blanc nous livre sa recette du poulet de bresse au vinaigre.►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : [ Ссылка ]
► Ingrédients pour 4 personnes :
• Poulet de Bresse de 1,8 kg à 2 kg
• 150 g de beurre
• 5 petits oignons
• 3 échalotes
• 3 gousses d'ail en chemise (non pelées)
• 3 carottes
• 10 cl de bon vinaigre de vin à l'estragon
• 20 cl de bouillon de volaille
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 petite cuil. de moutarde
• 50 cl de crème double
• 2 branches d'estragon frais
• sel et poivre 1 cocotte allant au four fouet 1 chinois
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
Une nouvelle vidéo sur la chaîne DU LUNDI AU VENDREDI à 17h.
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