Vidéo N°3 du Chai Privé : Dégustation des domaines Huet et Le clos Naudin

Le Chai privé présente :
La maison Huet a été créée en 1928 et historiquement basée sur trois "domaines" : Le Mont, Clos Du Bourg et Haut Lieu qui résonnent comme autant de parcellaires, de typicités qui amènent selon les millésimes à l'élaboration de vins secs, demi-sec, moelleux et même des premières tries, se soumettant ainsi à la fameuse loi de cette partir de la Loire : la présence de sucres résiduels est avant tout le résultat de ce qu'on appelle l'effet millésime. Au-delà de ces noms de cuvées ultra connus, le domaine est à la base d'une notoriété mondiale des vins de l'appellation Vouvray. Il fait partie avec Philippe Foreau des deux fers de lance de l'appellation, voire plus. L'histoire de la maison Huet est et fut tumultueuse. Domaine marqué par le passage de Noel Pinguet, fervent défenseur des grands vins liquoreux, lui qui a convertit le domaine à la Biodynamie en 1990. Le domaine est actuellement aux mains de la famille américaine Hwang.

Le Clos Naudin, un domaine connu dans le monde entier, autant pour l'abnégation dont le vigneron fait preuve à élaborer des vins de qualités que par la gentillesse extrême de ce même vigneron, le géant et modeste Philippe Foreau. Il fait véritablement figure de vigneron à part, il sépare de manière très claire ses différentes cuvées. Quand c'est sec, c'est très sec, et quand c'est liquoreux, ça l'est vraiment et pour longtemps. Ce que tout un chacun peut lui reconnaitre, c'est la tension monumentale de ces vins, dont la dégustation est rendue presque difficile lorsque les vins sont jeunes (les secs). Certains millésimes peuvent être abordables dans leur jeunesse mais en général les secs de Philippe Foreau ne se révéleront que mieux avec 5 - 10 - 15 ans de garde, selon les millésimes.

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