Rezept für Kalte Tomatensuppe

Zutaten:
- 300g Tomaten
- 300g Wassermelone
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 EL Tomatenmark
- 75ml Wasser
- Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 2 Aprikosen
- Handvoll Softtomaten
- Gestiftete Mandeln

Zubereitung:

1. **Vorbereitung der Zutaten:**
- Tomaten halbieren, vierteln, entstrunken und enthäuten.
- Das Melonenfruchtfleisch von der Schale entfernen und grob würfeln.
- Sellerie in Stücke schneiden.

2. Pürieren:
- Tomaten, Melonenwürfel, gewürfelte Zwiebel und Staudensellerie in einen Mixer geben.
- Wasser, Tomatenmark, einen Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Alles fein pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht.

3. Vorbereitung der Garnitur:
- Aprikosen und Softtomaten in kleine Stücke schneiden.

4. Servieren:
- Die Tomaten-Melonen-Suppe in Schalen verteilen.
- Mit den Aprikosen- und Softtomatenstücken sowie den gestifteten Mandeln garnieren.
- Bis zum Verzehr kalt stellen.

Guten Appetit!

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