Dieser Flammkuchen schmeckt extrem lecker, ist super schnell zubereitet und sogar als Pizzaboden geeignet.

Zutaten für einen Flammkuchen (20cm):
180g geschälte, ungekochte Süßkartoffel
50g Hafermehl
1 TL Salz

Kräuter-Dip:
50g Soja Joghurt
1 TL Paprika
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Frische Petersilie

Toppings:
50g Räuchertofu
1/2 Zwiebel
Frühlingszwiebeln

So geht´s:
Die geschälte Süßkartoffel in kleine Stücke schneiden und für 6-8 Minuten in die Mikrowelle geben. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken und Salz sowie Hafermehl dazu geben.
Die Süßkartoffel kannst du theoretisch auch im Wasser kochen, durch die Flüssigkeit wirst du dann allerdings mehr Hafermehl dazu geben müssen. Du hast dann aber auch einen größeren Flammkuchen.
Den Boden auf Backpapier ausrollen und für 12-15 Minuten bei 180 Grad backen.
In der Zwischenzeit Räuchertofu und Zwiebeln aufschneiden, kurz anbraten und den Flammkuchen hinterher mit Kräuter-Dip, Zwiebeln, Räuchertofu und Frühlingszwiebeln belegen

Viel Vergnügen :)

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