Приветствую всех на моём канале "Готовим Вкусно"

Сегодня я расскажу как консервирую берёзовый сок с апельсином, лимоном, мятой, мелиссой и грейпфрутом. А ещё, замораживаю на зиму.
Наступила весна и значит пора собирать березовый сок. Но, как правило, сок буквально неделю идет в году. И его не достать потом. Значит, будем запасаться соком ,а именно, замораживать сок и закатывать в банки с цитрусами , чтобы потом в любое время достать и не только наслаждаться напитком, но и получать витамины.
Итак, набрали сок.

Вариант заготовки №1
Процедить сок через мелкое сито от возможного мусора. Разлить по чистым пластиковым бутылкам, закрыть крышкой и убрать в морозилку. И в любое время года, достать его и разморозить.

Вариант заготовки №2
Берём банки, моем хорошо, затем стерилизуем любым для Вас способом. В моём случае, в духовке - я ставил на 180 градусов минут на 15. Сок надо процедить обязательно перед тем, как его ставить на газ. До кипения сок не доводим, надо чтоб было 85-90 градусов. Для измерения точной температуры я использую кулинарный термометр. В кастрюлю наливаем сок, добавляем сахар и доводим до 90 градусов. Я делаю сок с цитрусами, получается как лимонад. Очень вкусный и к тому же полезный! Особенно хорош летом, в жаркую погоду - очень освежает и тонизирует. Фрукты надо очень хорошо помыть с моющим средством.Я мою с хозяйственным мылом, которое делали еще в далеком СССР. Нарезаем ломтиками фрукты и кладем в банки. В каждую 3-х литровую банку я положил по два ломтика лимона, три ломтика апельсина и добавлял еще веточки смородины. Я делал разные комбинации лимон-апельсин, лимон-грейпфрут, лимон-мята. Вы же можете экспериментировать со вкусами, которые нравятся Вам.
На 5 литров сока я добавляю 300 грамм сахара. Вы можете добавлять на свое усмотрение и вкус. Заложили фрукты в банки и заливаем соком. Да, кстати, и крышки надо тоже стерилизовать. Закатываем наш сочок и укутываем в одеяло как компот.
Ну вот и готов наш "Берёзовый сок" полезный и вкусный.

Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк, нажимайте колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!

свернуть