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In questa puntata mostro come preparare uno squisito pesto per i cappelletti reggiani, la ricetta originale di mia moglie Doriana tramandata da sua mamma Franca e dalla nonna Dina, ricetta montanara di Castelnuovo ne'Monti.
Si possono usare la suora, un pezzo di coscia di vitello e un pezzo di lonza di maiale cotte a stracotto con tutte le verdure, si trita tutto e si aggiunge un uovo e Parmigiano Reggiano a volontà.
Ma per vedere tutti i passaggi guarda il video con la ricetta montanara del pesto per i cappelletti reggiani e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti.
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