Український червоний борщ з вишнями (Кременецький червоний борщ з вишнями). Чудовий молодий сезонний борщ, який дуже цікаво зварити влітку. В нашій сім'ї, то колись був цілий ритуал. Але, нажаль, рецепт цього сімейного червоного борщу не зберігся. Проте, Андрій Левчук, директор Кременецького краєзнавчого музею, поділився з нами рецептом і секретами. Цей Кременецький борщ Андрій Левчук популяризує, як локальну кременецьку страву.
Такий червоний борщ добре варити влітку, коли достигають вишні, а також дозрівають овочі на городі. Особливість цього борщу - все має бути молоденьке. Використовується навіть молоде стебло від буряка. Також обов'язковими складниками є молодий солодкий горох, молода картопля, молода капуста, морква.... та інші. Ложка наприкінці приготування обов'язково стоїть!!!!
Такий борщ з вишнями, особисто я, варив вперше, і чи сподобався нам цей варіант українського червоного борщу, дивіться у відео.
РЕЦЕПТ БОРЩУ З ВИШНЯМИ
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ЧЕРВОНОГО БОРЩУ З ВИШНЯМИ на 5 літрів
На 5 літрів води:
свинячі ребра - 500 г.
півень або курка - 0,25 частина
бадилля петрушки - 1 пучок
зелена цибуля - 3 шт.
молода картопля - 8 шт.
молодий горох - 1 склянка
молоді буряки зі стеблами - 12 шт. (якщо маленькі)
молода морква - 2 шт.
молода капуста - 0,7-1 кг.
вишня - 1 склянка
лавровий лист - 2 шт.
духмяний перець - 2 шт.
чорний перець горошком - 8 шт.
сіль за смаком
смалець - 2 столова ложка
цибуля - 1 шт.
борошно - 2 столові ложки
ЯК ГОТУВАТИ ЧЕРВОНИЙ БОРЩ З ВИШНЕЮ
00:00 Про український червоний борщ з вишнями
01:45 За пів години до варіння вимочуємо ребра у воді
01:50 Набираємо воду для борщу, ставимо на вогонь і занурюємо ребра
01:59 Занурюємо частину півня чи курки
02:05 Пучок петрушки зв'язуємо з зеленою цибулею
02:21 Періодично знімаємо пінку з води
02:27 Занурюємо петрушку та цибулю у воду. Залишаємо, щоб закипіло
02:43 Відрізаємо стебла від буряка, миємо. Відрізаємо товсті частини і нарізаємо м'які
03:42 Коли вода закипіла, варимо юшку десь 1,5 -2 години
03:56 Буряк чистимо від шкірки та нарізаємо. Тушкуємо окремо на смальці
05:05 Додаємо лавровий лист, духмяний перець та чорний перець горошком
05:14 Додаємо сіль та перемішуємо
05:24 Витягуємо з каструлі петрушку з цибулею
05:31 Додаємо в борщ чищену, нарізану молоду картоплю
05:37 Додаємо молодий горох
05:42 Витягуємо курку з юшки
05:46 Додаємо тушкований буряк для червоного борщу
05:52 Додаємо стебла буряка
05:54 Додаємо порізану молоду моркву
06:00 Робимо засмажку для борщу: підсмажуємо на пательні цибулю на смальці
06:06 Додаємо в борщик нарізану молоду капусту
06:26 Додаємо до борщу вишні
07:06 Коли цибуля в засмажці підсмажилася до золотистого кольору, додаємо борошно та добре вимішуємо
07:15 Додаємо засмажку в борщ та готуємо ще декілька хвилин
07:47 Смакуємо борщ з вишнями під вишнею
Ще страви з вишень
Вишняк рецепт [ Ссылка ]
Вареники з вишнями на заварному тісті [ Ссылка ]
Вареники з вишнями на парі [ Ссылка ]
Рецепти борщів
Гуцульський борщ [ Ссылка ]
Білений борщ [ Ссылка ]
Червоний борщ в селі [ Ссылка ]
5 цікавих борщів [ Ссылка ]
Страви з Кременця
Гречані вареники [ Ссылка ]
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
[ Ссылка ]
#борщ #вишні #рецепт #вишня #борщі #рецепти #обід #літо #село #горох #сонце #піч #кременець #borsch #borscht #україна #смакота #смачно #червоний #червонийборщ #капуста #буряк #страва #страви #вогонь #казан #чавун #город #городина #бурячиння #гичка
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Страви з вишні [ Ссылка ]
Всі Борщі
Страви з буряка [ Ссылка ]
М'ясні страви [ Ссылка ]
Український борщ [ Ссылка ]
Покрокові рецепти [ Ссылка ]
