Chef Eric Ripert of Le Bernardin restaurant explains exactly what to look for—and smell—when selecting raw fish for purchase.

Still haven’t subscribed to Bon Appetit on YouTube? ►► [ Ссылка ]

CONNECT WITH BON APPETIT
Web: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Google+: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Pinterest: [ Ссылка ]
Tumblr: [ Ссылка ]
The Scene: [ Ссылка ]

Want even more? Subscribe to The Scene: [ Ссылка ]

ABOUT BON APPÉTIT
Cook with confidence using Bon Appetit’s kitchen tips, recipes, videos, and restaurant guides. Stay current on the latest food trends, dining destinations, and hosting ideas.

How to Choose the Perfect Fish Fillet | Cook Like a Pro

Starring: Eric Ripert

свернуть