Для тех, кто живет в "безколбасных" странах, как мы, а так же для тех, кому не желательно употреблять свинину, этот рецепт станет просто находкой, тем более, что никаких специальных приспособлений не нужно - ни колбасных шприцев, ни мясорубок с насадками, ни воронок. ВСЕ ПРОСТО! Я использую коллагеновую оболочку, но можно обойтись даже без нее, лишь запаять утюгом рукав для запекания (если будет много запросов, то сниму видео как это сделать). Такая колбаска особенно актуальна к праздничному столу.
Ингредиенты:
- 1 кг полужирного говяжего
фарша (для тех, кто в Турции
orta yagli)
- соль 20 гр (смесь
поваренной и нитритной
соли в соотношении 50/50,
т.е. 10 гр поваренной и 10 гр
нитритной солей)
- 8-9 гр смеси специй (сухой
чеснок, черн.молотый перец,
мускатный орех)
- 1 зуб.чеснока (по желанию)
