Żywność wysokoprzetworzona to „przemysłowo wytworzona substancja jadalna”, której głównym celem jest zysk przedsiębiorstwa, a nie zdrowie klientów. Są to wyroby zaprojektowane tak, żeby zwiększać głód i jednocześnie zmniejszać uczucie sytości, bogate w nadmiar soli, cukru i niezdrowego tłuszczu, co prowadzi prosto do uzależnienia i otyłości. Badania naukowe wskazują też na powiązanie wysokoprzetworzonej żywności z cukrzycą, chorobami serca i nowotworami.
Badania naukowe wskazują na powiązanie wysokoprzetworzonej żywności z otyłością, cukrzycą, chorobami serca, nowotworami i zaburzeniami zdrowia psychicznego:
„Nasze ustalenia dostarczają dowodów na to, że większe spożycie żywności wysoko przetworzonej jest silnie powiązane z wyższym ryzykiem wystąpienia wielu wskaźników otyłości.” (Rauber F, Chang K, Vamos EP, da Costa Louzada ML, Monteiro CA, Millett C, Levy RB. Ultra-processed food consumption and risk of obesity: a prospective cohort study of UK Biobank. European Journal of Nutrition, 2021).
„Spożywanie żywności wysokoprzetworzonej jest związane z wyższym ryzykiem chorób układu sercowo-naczyniowego.” (Qu Y, Hu W, Huang J, Tan B, Ma F, Xing C, Yuan L. Ultra-processed food consumption and risk of cardiovascular events: a systematic review and dose-response meta-analysis. EClinicalMedicine, 2024).
„Wyższe spożycie żywności wysokoprzetworzonej wiązało się z około 50% zwiększonym ryzykiem zgonu związanego z chorobami układu krążenia, 48-53% wyższym ryzykiem stanów lękowych i innych zaburzeń psychicznych oraz 12% wyższym ryzykiem cukrzycy typu 2.” (Consistent evidence links ultra-processed food to over 30 damaging health outcomes, The British Medical Journal, 2024).
Źródła:
1. Consistent evidence links ultra-processed food to over 30 damaging health outcomes, The British Medical Journal, 2024.
2. Melissa M Lane, Elizabeth Gamage, Shutong Du, Deborah N Ashtree, Amelia J McGuinness, Sarah Gauci, Phillip Baker, Mark Lawrence, Casey M Rebholz,, Bernard Srour, Mathilde Touvier, Felice N Jacka, Adrienne O’Neil, Toby Segasby, Wolfgang Marx, Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. British Medical Journal, 2024.
3. H.S. Ejtahed, P. Mardi, B. Hejrani, F.S. Mahdavi, B. Ghoreshi, K. Gohari, M. Heidari-Beni, M. Qorbani, Association between junk food consumption and mental health problems in adults: a systematic review and meta-analysis. BMC Psychiatry, 2024.
4. Maureen Salamon, Ultraprocessed foods may raise depression risks. Harvard Health Publishing, 2024.
5. M.J. Gibney, Ultra-Processed Foods: Definitions and Policy Issues. Current Developments in Nutrition, 2018.
6. E. Martínez Steele, L.G. Baraldi, M.L. Louzada, J.C. Moubarac, D. Mozaffarian, C.A. Monteiro, Ultra-processed foods and added sugars in the US diet: evidence from a nationally representative cross-sectional study. British Medical Journal, 2016.
