Chiunque conosce e ama le #lasagne al forno, il rinomato piatto della cucina italiana. Ma le lasagne possono essere preparate anche con un pizzico di creatività, non necessariamente secondo la ricetta tradizionale. Ad esempio farcendo la sfoglia per lasagne con ricotta e spinaci, salsiccia e zucchine o cotoletta di pollo e trasformandola in gustosi #cannelloni ripieni e gratinati serviti con salsa di pomodoro. Questa #pasta al forno è davvero formidabile!
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Porzioni: 4-5
Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Grado di difficoltà: facile
Cosa vi serve:
15 x sfoglia riccia per lasagne (5 x tipo)
Per il 1° ripieno:
120 g di ricotta
300 g di spinaci
Sale e pepe
Per il 2° ripieno:
2 petti di pollo, tagliati a bocconcini
Sale e pepe
100 g di farina
1 uovo sbattuto
300 g di cornflakes sbriciolati non zuccherati
Erbe aromatiche
Formaggio a fette
Per il 3° ripieno:
5-6 salsicce
ca. 20 strisce di zucchine grigliate (condite con olio d'oliva, sale e pepe)
Inoltre:
500 g di passata di pomodoro
2 cipolle tagliate a dadini
2-3 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di rosmarino tritato
200 ml di olio d'oliva
Sale e pepe
250 g di formaggio grattugiato
120 g di pangrattato
1 cucchiaio di erbe aromatiche
80 g di parmigiano reggiano grattugiato
Come procedere:
1. Scottate la sfoglia per lasagne in acqua salata finché si ammorbidisce. Poi copritela con la carta stagnola per evitare che si secchi.
2. Prendete 5 unità di sfoglia per lasagne, spalmateci la ricotta, conditela con sale e pepe, aggiungete gli spinaci sopra e arrotolate la sfoglia riccia. Tagliate i cannelloni ripieni al centro.
3. Condite i bocconcini di petto di pollo con sale e pepe. Poi impanateli con farina, uovo sbattuto e cornflakes sbriciolati, quindi friggeteli in olio fino a renderli croccanti. Poi stendete una fetta di formaggio su una sfoglia per lasagne con sopra uno dei bocconcini di pollo fritto. Arrotolate e tagliate anche questi cannelloni ripieni a metà. Ripetete con altre 4 sfoglie di lasagna.
4. Disponete 3 strisce di zucchine grigliate su una sfoglia per lasagne. Spalmateci sopra la carne di una salsiccia con una forchetta. Arrotolate e tagliate a metà. Ripetete con altre 4 porzioni di sfoglia per lasagne.
5. Fate cuocere brevemente la passata di pomodoro nel soffritto di cipolla. Condite con aglio, sale e pepe. Lasciate raffreddare un po'. Disponete tutti i cannelloni ripieni tagliati a metà in posizione verticale (con il lato riccio verso l'alto) nella salsa di pomodoro nella padella.
6. Mescolate il pangrattato con olio d'oliva, parmigiano reggiano ed erbe italiane. Spalmate il composto sui cannelloni ripieni e fate cuocere la pasta al forno a 200 °C con calore superiore e inferiore per circa 25-30 minuti.
La combinazione dei singoli ingredienti di questa pasta al forno è un vero fuoco d'artificio per il palato. E voi quale farcitura dei cannelloni ripieni preferite: ricotta e spinaci, zucchine e salsiccia o pollo fritto?
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