MOD DE PREPARARE PAPANASI FIERTI
Intr-un bol amestecam branza de vaci, oul, vanilia, grisul, coaja de lamaie. Daca branza de vaci este foarte umeda, o strecuram foarte bine intr-o sita sau un tifon inainte de folosire.
Cu mainile umede, modelam bilute de branza de marimea unei mingi de ping-pong.
Punem 2 litri de apa la fiert. Pana apa fierbe, ne ocupam de amestecul de pesmet. Intr-o tigaie punem uleiul si pesmetul, amestecam foarte bine. Prajim pesmetul pana este usor rumenit, apoi adaugam zaharul si scortisoara. Tinem pe foc 1-2 minute, amestecand des sau pana pesmetul este rumenit dupa gusturile noastre.
Cand apa clocoteste, dam focul la minim si punem papanasii la fiert. Ii lasam sa fiarba la foc mic, pana se ridica la suprafata. Ii scoatem din apa cu ajutorul unei site si ii punem direct in amestecul de pesmet. Avem grija ca fiecare papanas sa fie acoperit cu o crusta de pesmet.
Papanasii fierti sunt deliciosi calzi, imediat ce ii luam de pe foc. Putem sa ii servim exact asa cum sunt sau alaturi de iaurt/smantana si dulceata preferata
