3 RECHEIOS PARA OVOS, BARRAS E BOMBONS
Trufa de Chocolate com Avelãs:
•125g de Chocolate Ao Leite 2665 Callebaut
•125g de Chocolate 811 54,5% Callebaut
•125g de Creme de leite
•30g de Glucose
•50g de Pasta de Avelãs
Preparo:
Derreta o Chocolate de 30 em 30seg no micro-ondas, mexendo sempre super bem.
Misture super bem o chocolate com o creme de leite e em seguida os outros ingredientes. Mexa super bem, até obter uma textura brilhante e cremosa.
Deixe esfriar e utilize como recheio para ovos, bombons, barras, trufas.
Trufa de Chocolate Branco com Cookies:
•250g de Chocolate Branco
•80g de Creme de Leite
•25g de Glucose
•80g de Bolacha Negresco ou Oreo picada
Preparo:
Derreta o Chocolate de 30 em 30seg no micro-ondas, mexendo sempre super bem.
Misture super bem o chocolate com o creme de leite e em seguida a glucose. Mexa super bem, até obter uma textura brilhante e cremosa, enfim misture super bem a bolacha picada em pedaços.
Deixe esfriar e utilize como recheio para ovos, bombons, barras, trufas.
Trufa de Capuccino:
•250g de Chocolate Ao Leite 2665 Callebaut
•25g de Glucose
•100g de Creme de Leite
•6g de Café ou Capuccino Solúvel
Preparo:
Derreta o Chocolate de 30 em 30seg no micro-ondas, mexendo sempre super bem. Misture o café ou capuccino solúvel com o creme de leite, apenas para dissolver.
Adicione a mistura de creme de leite com café no chocolate e mexa super bem, agregue a glucose e mexa super bem, até obter uma textura brilhante e cremosa.
Deixe esfriar e utilize como recheio para ovos, bombons, barras, trufas.
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