Une recette originale pour agrémenter un plat d'orecchiete, de petites pâtes italiennes originaires de la région des Pouilles ...
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Connaissez-vous l'ail des ours (Allium ursinum) également appelé ail sauvage ou ail des bois ? Riche en vitamine C, l’ail au ours est également connu pour lutter contre les troubles digestifs et pour ses propriétés drainantes. Son goût est plus subtil que l’ail cultivé.
-------- Retrouvez notre recette d'orecchiete au pesto à l’ail des ours sur notre site : [ Ссылка ]
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Récolte, vertus, culture… quelques informations sur l’ail sauvage (Allium ursinum)
• Cette plante vivace des sous-bois est récoltée de mars à fin avril (il est préférable de la récolter avec sa floraison en mai). Attention à ne pas le confondre avec le muguet (qui est toxique) !
• L’ail sauvage se consomme sec ou frais. Pour le conserver, rien de tel qu’un pesto mais on peut aussi préparer un vinaigre parfumé.
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• Comment cuisiner les plantes sauvages : conseils et recettes [ Ссылка ]
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