Eiwitten en eiwitrijke producten zijn enorm gestegen in populariteit de afgelopen jaren, met name vanwege de voordelige effecten die het zou kunnen hebben op; het gewicht of het verliezen van vet, het opbouwen of behouden van spiermassa en/of de gezondheid.
Alleen wat je dan nog wel vaak hoort is dat het beter is om je eiwitten uit dierlijke producten (eiwitbronnen) te halen dan plantaardige producten (eiwitbronnen). Aangezien dierlijke eiwitten van een hoogwaardige kwaliteit zijn en plantaardige eiwitten niet of erger nog dat het niet eens mogelijk is om voldoende eiwitten binnen te krijgen via plantaardige eiwit opties. Wat is hiervan waar? Dat gaan we vandaag bespreken. Alles over eiwitten en het verschil tussen plantaardige en dierlijke eiwitbronnen!
Laten we met wat basics beginnen, dus wat zijn eiwitten? Eiwit is een voedingsstof en een bouwstof. Er zijn dierlijke en plantaardige eiwitten. Dierlijke eiwitten zitten vooral in vlees, vis, melk, kaas en eieren. Plantaardige eiwitten zitten vooral in brood, graanproducten, peulvruchten en noten. Eiwit levert (energie) calorieën en aminozuren. Aminozuren zijn bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Een ander woord voor eiwit is proteïne. Bijna alle voedingsmiddelen bevatten eiwit.
Eiwitten bestaan uit ketens van kleinere ‘brokjes’: de aminozuren. In totaal kan eiwit in eten 22 verschillende soorten aminozuren bevatten. De samenstelling, volgorde en structuur van deze aminozuren verschilt. Daardoor is elk eiwit uniek. Er zijn vele duizenden combinaties mogelijk van aminozuren. Niet alle aminozuren hoef je binnen te krijgen via de eiwitten uit je eten en drinken. Sommige aminozuren kan je lichaam namelijk zelf maken uit andere aminozuren. Dit heten niet-essentiële aminozuren. De aminozuren die je wél via je eten en drinken moet binnenkrijgen omdat je ze niet zelf kunt maken heten essentiële aminozuren. Daarnaast zijn er semi-essentiële aminozuren. Dat wil zeggen dat het lichaam ze bij de meeste mensen zelf kan maken, maar bij sommige aandoeningen en ziekten, kan het lichaam er niet genoeg van maken. Dan is aanvulling via het eten nodig.
Wat mij ook op de kwaliteit van het eiwit brengt. De eiwitkwaliteit wordt bepaald door de aminozuursamenstelling, de verteerbaarheid en absorptie van de aminozuren in de darm (bio-beschikbaarheid) en de vorm waarin het eiwit wordt aangeboden. Een kwalitatief goed eiwit is een eiwit dat goed wordt opgenomen in de darm én de essentiële aminozuren bevat in hoeveelheden die overeenkomen met de menselijk behoefte aan aminozuur.
Nu klopt het dat over het algemeen dierlijke eiwitten van hoogwaardigere kwaliteit zijn, gezien de samenstelling en de verteerbaarheid. Alleen is dit in de realiteit zeer zelden een probleem als er voldoende eiwitten worden gegeten en deze eiwitten (producten) ook op de juiste manier bereid worden. Dus mocht je graag plantaardig eten? Geen probleem, maar zorg wel dat je hier dan aan voldoet. AL geldt dit natuurlijk ook voor de dierlijke kant! Vond je deze video nou leuk en handig, abonneer dan zeker even, druk op dat belletje want dan weet jij wanneer ik weer geüpload heb en als je mij echt wilt supporten ook even op die like! Tot de volgende video!
Linktree: [ Ссылка ]
Subscribe: [ Ссылка ]
MyProtein: [ Ссылка ]
MyProtein code: DONALD-RQ
Instagram: [ Ссылка ]
Website: [ Ссылка ]
Playlists: [ Ссылка ]
