Για να απολαύσετε το χταπόδι δεν χρειάζετε να βρεθείτε σε παραθαλάσσια περιοχή...Αγοράστε το από το ιχθυοπωλείο της γειτονιάς σας και μαγειρέψτε το όπως σας προτείνει ο Νίκος Γιαλούρης, σεφ του Κτήματος Νικολέλη...
Καλή σας όρεξη!
Υλικά
1κιλό Χταπόδι
50ml Ξύδι κόκκινο
250ml Ελαιόλαδο
3 κουταλιές του γλυκού μουστάρδα
2 κρεμμύδι ξερό
3 φύλλα δάφνης
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Κόβουμε το κεφάλι από το χταπόδι και του αφαιρούμε τα μάτια. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει σε χαμηλή φωτιά με ένα ποτήρι νερό, το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα και τα φύλλα δάφνης. Το αφήνουμε να βράσει για 60 λεπτά. Με ένα μαχαίρι θα ελέγξουμε αν το χταπόδι έχει μαλακώσει. Με μια τρυπητή κουτάλα το βγάζουμε από τη κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Αφού το χταπόδι μας έχει κρυώσει, το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και είμαστε έτοιμη. Καλή μας όρεξη .
