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La pasta fredda melanzane e feta è una deliziosa variante della pasta fredda estiva: le melanzane, ortaggio principe della dieta mediterranea, si accompagnano al sapore deciso del formaggio feta e dei capperi.

La nota rustica della pasta, invece, viene esaltata dalla consistenza croccante delle briciole di pane integrale, mentre l’aroma fresco della menta rende il tutto ancora più appetitoso! Un piatto perfetto anche per un pranzo fuori casa, al lavoro o a un pic nic!


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★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Tortiglioni Integrali 320 g
Melanzane 250 g
Capperi sotto sale 20 g
Pane integrale raffermo 100 g
Menta q.b.
Feta 80 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino fresco piccoli 2
Olio extravergine d'oliva 20 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.


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