“Il Nido del Pettirosso” è una piccola azienda dell’agroalimentare a Ferrazzano, in Molise, immerso nel verde dei terreni incontaminati. Il nome della titolare è Giovanna Cerio, la cui azienda è nata dalla passione per i prodotti molisani. Nel locale, che per molti anni è stato una casa di campagna, oggi si preparano conserve. La filosofia di lavoro porta Giovanna a scegliere frutta e verdura unicamente locale, tenendo conto della tracciabilità, che è diventata garanzia di qualità. La selezione dei fornitori, nel rigoroso rispetto della filiera corta, avviene con la scrupolosa scelta di aziende agricole locali che fanno produzioni di qualità nel rispetto dell’ambiente. Ogni prodotto che arriva in laboratorio viene selezionato minuziosamente a mano, uno per uno, con un’attenzione e una cura assolutamente non replicabili con nessun macchinario. Tutti gli articoli sono prodotti e conservati come nella tradizione. Tutte le ricette sono quelle della tradizione molisana con un pizzico di novità che danno al prodotto un valore aggiunto di novità e curiosità, il tutto riprodotto con lo stesso amore con la stessa passione che adotta Giovanna nella cucina di casa sua. Il processo produttivo abbinato alla selezione della materia prima, permette di ottenere un prodotto dal gusto unico, qualitativamente di altissimo livello, senza la minima traccia di additivi, conservanti o coloranti. L’intera produzione segue la stagionalità delle materie prime e la trasformazione avviene entro le 24h dal raccolto.
Giovanna Cerio è donna di sfide e di determinazione. Nasce professionalmente a Roma come architetto d'interni, poi si trasferisce a Napoli insieme al marito, dove apre un laboratorio di ricami; e quindi, alla soglia dei cinquant'anni, ecco il ritorno in Molise nella “sua” Ferrazzano, antico borgo fortificato nei pressi di Campobasso, per affrontare una nuova sfida. E anche questa, come le precedenti, tiene fede ai principi e ai valori dell'”artigianalità” declinata a 360°. Il nuovo settore di competenza è però ora quello della tradizione agroalimentare locale, e il progetto di Giovanna ha radici antiche elaborate in chiave moderna. Dopo una attenta selezione di produttori ortofrutticoli molisani in grado di offrire una materia prima di qualità, ha così dato avvio alla creazione di ricette originali, quali creme, confetture, patè, da abbinare ai piatti in tavola.
Video realizzato da Molisefoods. Lo trovi qui [ Ссылка ]
Noi di avoja abbiamo selezionato i prodotti de "Il nido del Pettirosso" per le nostre food box, li trovi su www.avoja.it
