Delicioso Peixe Recheado e Assado no Forno, acompanhado de um suculento Pirão de Peixe. Ótimo prato para compartilhar e servir nos almoços de domingo!
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Ingredientes:
1 Peixe Piapara (1,7kg)
- Tempero do Peixe
3 dentes de alho
Suco de 1 limão
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto.
- Recheio do Peixe:
1 cenoura grande
1 cebola média
1 tomate
40g de azeitona fatiada
85g de alho poró
1 lata de milho em conserva
1 lata de ervilha em conserva
270g de palmito em conserva picado
1 colher de chá de açúcar cristal
5 colheres de sopa de maionese
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Azeite de Oliva a gosto
- Pirão:
Cabeça e Espinha do Peixe
60g de azeitona picada
60g de pimentões coloridos (diversos)
80g de tomate picado
¼ de cebola picada
½ pimenta dedo de moça sem semente
2 dentes de alho
1 xícara de farinha de mandioca
1 folha de louro
1,5L de água para cozinhar a cabeça e a espinha (para o preparo do pirão, utilizar 700ml do caldo)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite de Oliva a gosto.
**Tempo de cozimento da cabeça e espinha: 20 min. na panela de pressão.
PIAPARA RECHEADA E PIRÃO DE PEIXE | Peixe Assado no Forno
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