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Sorbetto di cetrioli e basilico con Pimm’s

Per 4 persone

Ingredienti

1 cetriolo di ca. 400 g
1 limone
100 g di zucchero greggio semolato
½ mazzetto di basilico
4 cetrioli snack
1 dl di Pimm's, liquore a base di gin
1 dl di limonata, ad es. gazzosa al limone

Tappe di preparazione

1. Taglia il cetriolo a cubetti di 1-2 cm. Traferiscili in un sacchetto per alimenti e mettili in congelatore per ca. 5 ore. Spremi il limone, mescola il succo con lo zucchero e porta brevemente a ebollizione in una pentola, finché lo zucchero si è sciolto. Lascia raffreddare lo sciroppo.

2. Stacca le foglioline di basilico dai gambi. Frulla finemente i cubetti di cetriolo, il basilico e lo sciroppo di zucchero con un mixer potente. Metti il sorbetto di nuovo nel congelatore per 1 ora. Poco prima di servire taglia con la mandolina i cetrioli a lingue sottili. Versa il sorbetto e i cetrioli in scodelle. Mescola il Pimm’s con la limonata, versa sul sorbetto e servi subito.

Suggerimenti
- Per la versione analcolica, sostituisci il Pimm's con il Sanbitter.
- Se hai a disposizione una gelatiera, frulla i cetrioli con il succo di limone, lo zucchero e il basilico, trasferisci nella gelatiera e lascia che il sorbetto si congeli.

Tempo di preparazione: ca. 15 min + congelamento ca. 6 h

Valori nutritivi per persona
calorie 170 kcal / 750 kJ
grassi 0 g
proteine 2 g
carboidrati 37 g
grassi 0 %
proteine 5,1 %

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