‎אוהבים חצילים? אוהבים סביח?
‎יש דרך להכין אותם נכון!
‎בכל יום שישי אמא שלי מכינה סביח, חצילים הכי טעימים שיש!ולא משנה איפה אכלתי בארץ- החציל שלה הכי טעים!שאלתי אותה איך היא עושה את זה והיא החליטה לשתף אותנו בסוד שלה


1 חציל בלאדי
מלח גס
שמן לטיגון

לחומוס:
330 גרם חומוס מסונן משימורים
1 כוס מי חומוס
חצי כוס טחינה גולמית
1 לימון שלם
מלח לפי טעם

הוראות הכנה

‎אמא שלי אוהבת להשתמש בחציל בלאדי אבל זה עובד עם כל חציל, נקלף את החציל ונחתוך לפרוסות לא עבות ולא דקות מדיי, תלוי מה אתם אוהבים!

‎נניח את הפרוסות על מסננת ונפזר מעל מלח גס

‎נכסה במגבת וניתן לזה לשבת שעה עד 5 שעות( אמא לפעמים גם משאירה ללילה)

‎ברגע שנרצה לטגן את החצילים נניח אותם על מגבת ונייבש אותם טוב טוב, החציל הגיר מלא מים ואנחנו לא רוצים להכניס מים לשמן רותח אז להשקיע!

‎נשים במחבת שמן ושהשמן חם נניח את החצילים
‎מומלץ לא להניח את כל החצילים בבת אחת כי ברגע שמניחים את החצילים השמן מתקרר לכן ממליצה לחכות כמה דקות בין חציל לחציל

‎לאחר טיגון נעביר למסננת/נייר סופג וזה מושלם!!!!

לחומוס כל מה שנצטרך זה לטחון את כל המרכיבים בבלנדר וזהו! נגיש עם עוד גרגירי חומוס, פפריקה לקישוט ושמן זית!

מומלץ לאכול את הסביח עם ביצה חמה, סלט, מהחומוס שהכנו ועמבה!

#חומוס #סביח #חציל

свернуть