Mad i halvlegen

Wok med kylling, grøntsager og nudler

Til 4 pax.

Indkøbsseddel:
300 gram asiatiske ægnudler (eksempelvis fra Santa Maria)
2 kyllingebouillon-terninger
4 stk. kyllingebryst
2 løg
6 fed hvidløg
2 chilifrugter
4 gulerødder
2 røde peberfrugter
1 stor porre
1 citron
Evt. en ”knold” ingefær
1 dl. Sojasauce
3 tsk. rød cary-pasta
2 spsk. Teriyaki-sauce
3 spsk. rapsolie (eller solsikkeolie)
Salt og peber
2 tsk. Chilipulver
2 tsk. Habanero-sauce (eksempelvis fra Heinz)

Forberedelse:
Bring en gryde med vand i kog.
Tilsæt bouillonterninger. Når de er opløst i vandet, koger du nudlerne i vandet som anvist på pakken. Hellere lidt for kort tid end for længe, da de ellers risikerer at splatte lidt ud, når du laver retten færdig.
Skær kyllingebrysterne I tynde strimler. Læg dem i en skål og tilsæt sojasauce, carry-pasta samt teriyaki-sauce. Og det er så her, at du kan tilsætte tynde strimler ingefær, hvis du er pjattet med den slags. Bland det godt sammen og lad det trække i skålen i en halv times tid (og det bliver ikke dårligere af at trække endnu længere – snarere tvært imod).

Pil løgene og hvidløg og skær begge dele i tynde strimler.
Rens chilifrugterne for kerner og skær dem i små stykker/strimler
Skræl gulerødderne, del dem i tre og skær derefter delene i tynde strimler.

Rens peberfrugterne og skær dem i tynde strimler
Rens porren, skær den i mindre stykker af ce 5 cm længde. Halvér stykkerne på langs og skær tynde strimler af de halverede stykker.
Halvér citronen.

Sådan laver du maden færdig:
Varm din wokgryde godt op. Tilsæt rapsolien (eller anden ”smagsneutral” olie som eksempelvis solsikkeolie).
Sautér løg, hvidløg og chili i den varme olie. Lad det stege i ca. 2 minutter. Tilsæt kødet og steg dette godt igennem. Tilsæt så gulerødder og steg dem med i ca. 1 minut. Tilsæt perberfrugt og porre og steg dette med i ca. 1 minut. Tilsæt nudlerne og varm retten godt igennem. Tilsæt chilipulver og habanero-sauce. Pres saften fra citronen ned i wokken.

Bum færdig – servér.

свернуть