INGREDIENTI
➜ 6 fusi di pollo
➜ 140 g pomodori secchi sott'olio
➜ 20-30 olive verdi
➜ 20-30 olive taggiasche
➜ 15-20 capperi dissalati
➜ 2 acciughe sott'olio
➜ 1 spicchio aglio
➜ 1 cucchiaio rosmarino secco
➜ 1 noce burro chiarificato
➜ 1 bicchiere vino
RICETTA
Per prima cosa sciogli una noce di burro chiarificato e rosola i fusi da tutti i lati.
Una volta rosolato il pollo aggiungi il vino, copri la padella e fai evaporare l'alcol.
Taglia a pezzi i pomodori secchi.
Aggiungi aglio spremuto, acciughe, olive verdi, olive taggiasche, capperi e i pomodori secchi precedentemente tagliati a pezzi.
Cuoci con coperchio a calore medio basso per 30-40 minuti. Se il sugo si asciuga troppo aggiungi acqua.
Quando la carne inizia a staccarsi dall'osso le cosce di pollo alla mediterranea sono pronte.
Trasferiscile nei piatti e buon appetito!
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