Resep onde-onde pandan:
Bahan Isian:
Kacang hijau kupas 250 gr
Garam 1/2 sdt
Vanili bubuk 1/2 sdt
Gula pasir 85 gr
Santan instan 65 ml
Air putih 150 ml
Bahan Kulit:
Tepung ketan putih 250 gr
Kentang kukus dihaluskan 100 gr
Gula pasir 65 gr
Garam 1/2 sdt
vanili bubuk 1/2 sdt
Baking powder double acting 1/2 sdt
Air hangat 200 ml (yg terpakai hanya 150 ml,sesuaikan dengan kelembapan tepungnya,jadi takarannya di kira-kira saja, bisa kurang, bisa juga lebih)
Pasta pandan 1sdt
Pewarna makanan hijau (optional) 3 tetes
Bahan Baluran:
Wijen secukupnya
nb:
-Untuk takaran air hangatnya disesuaikan dengan kelembapan tepungnya, jadi takarannya bisa kurang,bisa juga lebih
-Pastikan menguleni adonannya,jangan terlalu kelembekan, cukup sampai adonannya kalis, tidak lengket dan mudah untuk di bentuk
-Saat menggoreng onde-onde, pastikan minyaknya dalam keadaan hangat dan menggunakan api kecil di awal penggorengan
-jangan menggoreng onde-onde terlalu banyak karena dia nanti akan mengembang
-jika minyak gorengnya sudah mendidih, onde-ondenya bisa langsung diaduk secara melingkar
-jika onde-ondenya sudah mengembang besar,pindahkan api ke api sedang
-Goreng onde-ondenya sampai berwarna sedikit kecoklatan supaya tidak kempes saat di angkat
#kuetradisional #olahantepungketan #ondeonde
