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Porcino è il nome comune di alcune specie di funghi del genere Boletus, spesso attribuito, anche come denominazione merceologica, a quattro specie di boleti (la sezione Edules del genere Boletus) facenti capo al Boletus edulis e aventi caratteristiche morfologiche e organolettiche vagamente simili.
Qualche micologo è arrivato a farne dodici specie diverse, discriminando a seconda degli ambienti di nascita, gli alberi simbionti, i caratteri microscopici e macroscopici (forma, colorazione e proporzioni del corpo fruttifero).
Ma le specie codificate dalla micologia corrente e che gli esperti sono in grado di riconoscere a prima vista per le loro caratteristiche esteriori chiaramente diverse, sono quattro:
Boletus edulis, Bulliard: Fries
Nomi popolari: brisa, bastardo, fungo di macchia, moccicone, settembrino
Boletus aereus, Bulliard: Fries
Nomi popolari: bronzino, fungo nero, fungo di scopa, moreccio, scopino, reale (Sardegna)
Boletus aestivalis (ex reticulatus), (Paulet) Fries
Nomi popolari: ceppatello, estatino, fungo bianco, stataiolo, porcino d'estate
Boletus pinophilus (ex pinicola), Pilát & Dermek
Nomi popolari: capo rosso, fungo da freddo, porcino dei pini
Porcino is the common name of some species of mushrooms of the genus Boletus, often attributed, also as a product name, to four species of boleti (the Edules section of the genus Boletus) belonging to the Boletus edulis and having vaguely similar morphological and organoleptic characteristics.
Some mycologist has come to make twelve different species, discriminating according to the birth environments, symbiont trees, microscopic and macroscopic characters (shape, coloration and proportions of the fruiting body).
But the species codified by the current mycology and which the experts are able to recognize at first sight for their clearly different external characteristics, are four:
Boletus edulis, Bulliard: Fries
Popular names: brisa, bastardo, maquis mushroom, moccicone, September
Boletus aereus, Bulliard: Fries
Popular names: bronzino, black fungus, broom fungus, moreccio, scopino, reale (Sardinia)
Boletus aestivalis (ex reticulatus), (Paulet) Fries
Popular names: ceppatello, estatino, white mushroom, soleiolo, porcino in summer
Boletus pinophilus (ex pinicola), Pilát & Dermek
Popular names: red head, cold mushroom, pine boletus.
