Najpierw oskrob rybę i oczyść ją z wnętrzności, następnie obmyj ją i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Następnie natnij rybę od strony kręgosłupa mniej więcej do połowy po obu stronach płetwy grzbietowej. Natnij rybę wzdłuż głowy, od kręgosłupa aż do dolnej płetwy. Następnie pociągnij nożem od ogona po głowę, odcinając przy tym pierwszy filet z ryby. Obróć rybę na drugą stronę i tak samo odetnij drugi filet. Z pozostałego kręgosłupa i głowy wytnij skrzela i oczy, opłucz pod bieżącą zimną wodą i ugotuj na kręgosłupach wywar.
Więcej przepisów i kulinarnych inspiracji znajdziesz tu: www.akademiakulinarnawhirlpool.pl/
