Programa emitido el miércoles 14 de julio de 2021 en eltrece.
"Torta invertida de peras"
Ingredientes
3 peras cortadas a la mitad peladas y descarozadas.
50 g de manteca derretida.
50 g de azúcar rubia.
175 g de harina 0000.
175 g de manteca pomada.
175 g de azúcar blanca.
4 huevos.
Una cdta de polvo de hornear.
Una cdta de esencia de vainilla.
2 cdasde semillas de amapola.
Una pizca de sal.
Procedimiento
Precalentar el horno a 180°.
Enmantecar los bordes de un molde circular de 20 cm de diámetro.
En un bowl, mezclar la manteca derretida con el azúcar rubio.
Esparcir la mezcla por el fondo del molde.
Disponer las peras sobre la manteca y azúcar hacia abajo.
Con una batidora, cremar la manteca pomada y el azúcar hasta que esté esponjosa.
Agregar esencia de vainilla, huevos de a uno, mezclando después de cada ingrediente.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, y agregar en dos veces a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Agregar las semillas de amapola y mezclar.
Poner la mezcla sobre las peras nivelando con una espátula.
Llevar al horno durante 45-50 minutos hasta dorar y pinchar con un palito hasta que salga seco.
Dejar enfriar, con un cuchillo despegar cuidadosamente los bordes y desmoldar del revés sobre un plato.
