Join member : Join this channel
[ Ссылка ]
Untuk yang sudah join member bisa langsung chat admin di : 089684630539 agar bisa langsung dimasukkan ke group whatsapps khusus member
Disana kalian bisa langsung tanya bila ada kendala dalam baking atau sekedar mencari info dan bersahabat
Chiffon Pandan Cupcakes
90gr minyak sayur
100gr santan instan
8 kuning telur
130gr tepung beras
15gr maizena
20-40gr endapan daun pandan
1 sdt pasta pandan bila perlu
- Panaskan minyak sayur 45 detik saja
- Masukkan santan, aduk rata
- Masukkan kuning telur
- Masukkan endapan daun pandan dan tepung beras serta maizena, aduk rata sisihkan
Meringue
8 kuning telur
3gr garam
150gr gula pasir
10gr air lemon
- Mixer putih telur dan garam dengan kecepatan tinggi hingga mengembang sempurna berbusa halus
- Masukkan air lemon dan gula, mixer kecepatan rendah hingga kaku
- Campurkan ke adonan telur secara bertahap
- Panaskan oven suhu 100C
- Tuang adonan ke dalam cupcake case berat kurang lebih 30-33gr, ketuk ketuk untuk mengeluarkan bubble
- Panggang dengan suhu 100C api atas bawah selama 20 menit
- Naikkan suhu ke 120C, panggang selama 20 menit
- Naikkan suhu ke 140C, panggamg selama 20 menit
- Keluarkan dari oven biarkan dingin
——————
Chiffon Pandan Cupcakes
90gr vegetable oil
100gr instant coconut milk
8 egg yolks
130gr rice flour
15gr cornstarch
20-40gr pandan leaf sediment
1 tsp pandan paste if necessary
- Heat vegetable oil for 45 seconds only
- Add coconut milk, stir well
- Add egg yolks
- Add pandan leaf sediment and rice flour and cornstarch, stir well, set aside
Meringue
8 egg yolks
3gr salt
150gr granulated sugar
10gr lemon juice
- Mix egg whites and salt at high speed until perfectly fluffy and fine foam
- Add lemon juice and sugar, mix at low speed until stiff
- Mix into egg mixture gradually
- Preheat oven to 100C
- Pour batter into cupcake case weighing approximately 30-33gr, tap to remove bubbles
- Bake at 100C top and bottom heat for 20 minutes
- Increase temperature to 120C, bake for 20 minutes
- Increase the temperature to 140C, bake for 20 minutes
- Remove from the oven and let cool.
