Arzén a rizsben - Mérgező lehet a csirke-rizs kombináció? - információk a videóadatok alatt!
TV 2 Tények RÁKOT OKOZHAT A ROSSZ RIZSFŐZÉS 2017. SZEPTEMBER 16. 19:42
Veszélyes lehet, ha túl kevés vízben főzzük meg a rizst, ezt mondják táplálkozási szakértők. A rizsben ugyanis kisebb-nagyobb mennyiségű arzén halmozódhat fel, amely már önmagában is méreg, hosszú távon pedig akár rákot okozhat. A Tényeknek egy dietetikus elmondta, mennyi vízben biztonságos rizst főzni.
A teljes hosszúságú videó forrása és tulajdonosa:
[ Ссылка ]
Arzén a rizsben - Mérgező lehet a csirke-rizs kombináció?
Az arzén ártalmasságáról valószínűleg már minden olvasóm és egyben nézőm hallott. Arzénnal ölték meg például a számukra terhes családtagjaikat a tiszazugi méregkeverő nők ( [ Ссылка ] ). Egészen 2016-2017-ig pedig az Alföld egyes részein százezrek itták a megengedettnél magasabb arzén tartalmú vizet - pont az ártalmak miatt kellett a tisztítást vagy a tiszta víz hálózatba juttatását megoldani. A tudomány évtizedek óta tud arról is (a műsorba sajnos ez idő szűke miatt nem fért bele, bár elmondtam), hogy egyes élőlények bizonyos elemeket vagy vegyületeket nagy koncentrációban felhalmozhatnak. A bioakkumuláció (ez az említett felhalmozás [ Ссылка ] ) a bioremediációban (biológiai ártalmatlanítási módszerek [ Ссылка ] ) is felhasználható. Akit a téma mélyebben érdekel, az olvassa el például a "CSERNOBILBAN MARIHUÁNÁVAL TISZTÍTOTTÁK MEG A SZENNYEZŐDÖTT FÖLDET" című cikket ( [ Ссылка ] ), akit pedig még jobban érdekel, az szakkönyveket és cikkeket is bőségesen talál erről.
Közismert szakmai körökben, hogy a rizs például viszonylag sok arzént halmozhat fel ( [ Ссылка ] ), ezért relatíve sok arzént tartalmazhat. Ez a származási helytől és öntözési módtól is függ, amelyet általában nem ismerünk részleteiben.
Az élet kockázatos üzem: ha sok időt töltünk napon rákosak lehetünk. Ha túl sok vörös húst fogyasztunk rákosak lehetünk ( [ Ссылка ] ). A tengeri halak vagy szennyezett vízből származó édesvizi halak fogyasztása higany, kadmium, arzén stb. fokozott bevitelével járhat. Az élet kockázatosságát és halálosságát el kell fogadnunk. A főszabály: "Ne ess pánikba!" ( [ Ссылка ] ), de csökkentsd a kockázatot. Tehát rizst rizzsel fogyasztó sportolóknak érdemes lehet odafigyelniük a rizskészítésre, illetve 6 év alatti gyermekek szüleinek, még inkább a 3 év alatti gyermekek és csecsemők szüleinek ügyelnie kell arra, hogy lehetőleg ne igyanak a gyermekek rizstejet, a gyermekek ne rizspépen, rizsből készült rágcsálnivalókon stb. éljenek. Ez főleg egyes intoleranciáktól szenvedő gyermekek szüleit illetve vegánokat érintő lehetséges probléma. De ismétlem: NE ESS PÁNIKBA! Az élelmiszerek arzéntartalmát ellenőrzik, így a kifejezetten gyermekek számára készült rizs alapú termékek számukra biztonságosan fogyaszthatóak. A felnőtteknek készült termékek fogyasztása gyermekeknél már más kérdés..A csirkemell-rizs kombináción élő testépítőknek és más sportolóknak is célszerű lehet az étel arzéntartalmának csökkentésére odafigyelniük. Az embereknek azonban még mindig sokkal jobban kell a túlzott napozás vagy szoláriumozás daganatképző hatásától tartaniuk, mint az arzén ártalmaitól.
Források a témához:
Arsenic in rice – is it a cause for concern? - British Nutrition Foundation, 22 February 2017
[ Ссылка ]
Megfejtették, hogyan szívja fel az arzént a rizs
[ Ссылка ]
