Via Transilvanica unește oameni, culturi, etnii. Trece prin pustiețăți, locuri uitate sau prin unele foarte animate. Uneori, trece și prin stomac. Străbătând regiuni istorice foarte diverse e inevitabil să nu întrebi de bucătăria specifică. E o bucurie să descoperi că aceasta există, se diversifică, iar vechile rețete sunt reînviate și puse pe masă. Dacă tot ești în Secuime, în loc de sarmale, nu mai bine încerci un Székelygulyás?
Descălecatul nostru culinar a bifat un han tradițional pe nume Gizi Csárda, unde ne-am simțit într-o atmosferă atât de prietenoasă, de parcă eram în epoca pre-pandemie. Am mai oprit la Helyénvaló Helyi, care s-ar traduce prin “magazin cumsecade”. Așa și este. Plecat din ideea simplă de a încuraja producătorii locali să ofere direct produse proaspete spre vânzare, acum magazinul găzduiește peste o sută de sortimente din cele mai diverse.
Iar Ambrus Levente din localitatea Dealu a fost o surpriză amețitoare. E un maestru multipremiat, care are un palmares de 42 de feluri diferite de pălincă, toate din fructe, toate naturale și maturate după rețete secrete, vechi de câteva generații.
Mulțumim, Via Transilvanica fiindcă în drumul tău treci prin astfel de locuri surprinzătoare și ne ajuți să le descoperim nu doar cu pasul, ci și cu papilele gustative. Drumurile frumoase au gust bun!
Un reportaj de Lucian Muntean și Voicu Bojan
Montaj: Mircea Gherase
Traducere din limba maghiară: Ana Szekely
Voci: Adrian Mihălțeanu și Ana Szekely
