Aunque parezca mentira, en Saber Vivir apostamos por los rebozados, ¡al menos en su versión más sana! Aunque están muy ricos si los preparamos con pan rallado, o enharinados es mejor no consumir en exceso este tipo de elaboraciones. Por un lado añadimos mucha harina refinada al plato y por otro freír los alimentos desde luego no es la mejor manera de prepararlos. Por eso os proponemos esta receta de nuestra nutricocinera Marta Verona, varitas de merluza rebozadas con anacardos y kétchup casero. Sí, rebozamos con un fruto seco, con todos los beneficios que eso supone y además la preparamos en el horno. Y qué podemos decir de la salsa de kétchup casera, ¿te vas a quedar sin probarla?
INGREDIENTES PARA UNA PERSONA
(Para las varitas de merluza):
120 g de lomos de merluza limpios y desespinados
100 g de anacardos tostados
1 huevo
(Para la salsa de kétchup casera - cantidad para 250 g de salsa):
3 tomates medianos
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1/2 cebolla morada
Condimentos para la salsa:
1 cucharada sopera rasa de pimentón dulce
1 cucharada sopera de vinagre
1 cucharada sopera rasa de sirope de agave
1/2 cucharadita de canela
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