Veja as dicas básicas para calcular a quantidade e cozinhar espaguete do jeito certo!
** QUANTIDADE ***
- A média é de 100 gramas por pessoa. Você pode medir a porção individual colocando o seu dedo indicador na base do dedão. O que couber na 'bolinha' do dedo é a quantidade para uma pessoa.
** PARA COZINHAR **
Panela: escolha uma panela grande para cozinhas bem o espaguete. O ideal é que ele 'dance' na panela naturalmente quando a água estiver fervendo
Água: considere 1 litro de água para cada 100 gramas de macarrão.
Sal: calcule a média uma colher de sopa para cada 2 litros de água. Ela deve ficar salgada como a água do mar, para temperar a massa. Importante: acrescente o sal apenas quando a água começar a borbulhar.
Óleo: você não precisa acrescentar mais nada. O óleo pode dificultar a adesão do molho à massa depois.
Quando colocar: quando a água já estiver fervendo.
Ponto: sempre olhe a instrução da embalagem e tire um pouquinho antes da água, considerando que ela continuará cozinhando ou no calor residual ou no molho
DICAS EXTRAS
Você pode guardar um pouco da água do cozimento do macarrão para finalizar a massa no molho. Para 400 gramas de espaguete, como no vídeo, a média é de uma a duas conchas, dependendo do tipo de molho.
O ideal é incorporar a massa cozida na panela com molho em vez de servir um sobre o outro.
