Ingredienti:
500 g di farina 00
7 g di lievito di birra secco
400 g di acqua
5 g sale
Olio di semi di girasole q.b.
Capperi q.b.
Alici q.b.
3 pomodori maturi
Olive nere q.b.
1/2 cipolla
Procedimento:
Iniziamo preparando l’impasto, in una ciotola versiamo: farina, lievito, acqua a più riprese e sale.
Mescoliamo tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza appiccicoso.
Lasciamolo riposare per 8/9 ore.
Una volta trascorso il tempo di riposo, possiamo friggere le pittule in olio di semi ben caldo.
Aiutiamoci con un cucchiaio per dare una forma tondeggiante alle nostre pittule.
Possiamo prepararle anche alla pizzaiola, versiamo metà del nostro impasto in un condimento formato da: pomodorini, capperi, olive, cipolla e alici.
Mescoliamo tutto per far amalgamare gli ingredienti e friggiamo anche queste come le prime.
La cottura è molto veloce, bastano pochi minuti.
È il momento di servirle, ancora ben calde !
