Le Grenoblois. Le gâteau aux noix

INGRÉDIENTS

250 g de noix décortiquées
5 œufs
250 g de sucre
2 c. à soupe de rhum
100 g de fécule de pomme de terre
40 g de beurre
150 g de sucre en poudre
2 c. à soupe d’extrait de café
10 cerneaux de noix

RECETTE

1. Hachez les noix très finement. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans une terrine, ajoutez le sucre et travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il soit mousseux et jaune pâle. Ajoutez le rhum. Mélangez.

2. Battez les blancs d'oeuf en neige puis incorporez-les à préparation précédente. Ajoutez ensuite les noix hachées ainsi que la fécule.

3. Versez la pâte dans le moule et faites cuire le gateau au four à 190°C pendant 50 minutes.

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