Jāņu svinībās katrā kārtīgā ģimenē neiztrūkstoša sastāvdaļa ir Jāņu siers. Ar vai bez alus, tas pēc katra paša izvēles. Bet sieru mēs Latvijā ēdam pamatīgi -- statistika rāda, ka katrs iedzīvotājs, ieskaitot zīdaiņus, gadā apēd 17 kilogramus siera. Un, lai gan Latvijas piena kombinātos gatavo daudz un dažādu šķirņu sierus, pie mums visvairāk tiek patērēts Krievijas un Holandes siers . Siera gatavošanas noslēpumos iedziļinājās Maija Migla.
