La mâche est riche en vitamine C et en fer. Aussi appelée "salade d'hiver", elle se sème dès la fin du mois de juillet jusqu'en octobre. La mâche est un légume facilement cultivable, que ce soit en pleine terre, en pot ou en jardinière. Semez la mâche dans un sol assez compact, en disposant les graines à 2-3 cm de profondeur. Comme elle n'aime pas les sols trop dur, ne labourez pas avant le semis. La mâche passe l'hiver en terre, avec une simple couverture de paille.
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