LA RECETTE CI-DESSOUS 👇

Les carnets de Julie - Recette : la fricassée de Caïon, au lac d'Annecy en Haute-Savoie

Ingrédients pour 10 personnes

2 kg d’échines de porc coupés en morceaux égaux de 5x5 cm environ
1 gros oignon
2 CS de farine
30 cl de vin rouge
30 à 40 cl de bouillon de légumes
1 CS d’huile
2 CS de crème
1 verre de sang de porc
Du thym
Du laurier
Du sel et poivre

Chauffez l’huile dans une cocotte en fonte et faites-y dorer la viande de tous côtés, ajoutez l’oignon et continuez la cuisson 5 minutes en remuant souvent.
Saupoudrez de farine, remuez puis arrosez de bouillon et de vin. Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et portez à frémissement.
Couvrez et laissez mijoter 2 heures à feu doux.
Ajoutez alors la crème et le sang, chauffez sans porter à ébullition et servez accompagné de polenta.


Retrouvez nous
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
Tous les samedis à 17h sur France 3.

Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.

свернуть