Il Tortano rappresenta un piatto tipico della tradizione Napoletano riproposto in tutta Italia. Il casatiello non è altro che la sua variante con uova sode intere (con guscio) poste sopra come decorazione.
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500gr Farina 00
100gr di sugna
600gr di salumi
e formaggi misti
1 cubetto lievito di birra
3 uova sode
250ml di acqua calda
un cucchiaino di sale
pepe qb
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