Il croccante è un dolce a base di frutta secca amalgamata, seguite la nostra ricetta e fateci sapere cosa ne pensate

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📌 Lista degli ingredienti :

- 100 g di mandorle pelate
- 50 g di nocciole
- 30 g di pinoli
- 70 g di gherigli di noci
- 50 g di pistacchi sgusciati
- 350 g di zucchero
- 3 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone
- olio di semi q. b. 
- 50 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di latte (vegetale per la versione vegan) 

📌 Procedimento :

Tostare in forno caldo a 180 gradi per 5 minuti le mandorle, le nocciole, i pistacchi e i pinoli. Successivamente unire anche i gherigli di noci e tritare grossolanamente tutto con un coltello. In un pentolino far sciogliere lo zucchero con l'acqua e il succo di limone. Con un mestolo di legno girare lo zucchero finché abbia assunto un bel colore ambrato. Versare tutta la frutta secca e continuare a girare col mestolo di legno per 2-3 minuti per far amalgamare bene il tutto. Foderare una teglia a cerniera con carta forno oliata e versarvi il composto di zucchero caramellato e frutta secca. Livellare e compattare bene col mestolo di legno. Lasciare raffreddare. Prima però che il croccante si sia completamente solidificato, togliere i bordi dello stampo e con un coltello dividere il croccante in pezzi. Lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo tritare il cioccolato e farlo fondere versandoci il latte caldo. Decorare col cioccolato fuso la superficie del croccante.

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