Ricette facili e veloci, ricette economiche e buone, mi chiedete spesso queste ricette oppure secondi di carne facili, ricette veloci per la cena o in generale per tutta la famiglia... eccovi le mie scaloppine al vino rosso con le fettine di lonza di maiale, una vera bontà, fatele con me, iniziamo!

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#ricetteeconomiche

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
12 fettine di lonza di maiale (chiamata anche arista)
1/2 bicchiere di vino rosso
4-5 cucchiai di farina 00
4-5 cucchiai di olio evo
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio (facoltativo)


Per prima cosa battete le fettine di lonza di maiale con il batticarne su entrambi i lati, rimuovete eventualmente con le forbici da cucina un pò di grasso se presente, mettete la farina in un piatto e passate una per una le fettine di maiale su entrambi i lati. Aggiungete 4-5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva in una padella capiente, aggiungete uno spicchio d'aglio e fatelo dorare leggermente, in modo da profumare delicatamente l'olio (se volete potete saltare questo passaggio). Quando l'aglio sarà leggermente dorato e l'olio caldo, mettete le fettine di carne in padella e fatele cuocere 1 minuto per lato. Passati 2 minuti pepate, regolate di sale, sfumate con il vino rosso e fate evaporare per 2-3 minuti a fiamma alta. Evaporato il vino, coprite con il coperchio e fate cuocere per un altro minuto sempre a fiamma alta. Coprendo con il coperchio si creerà umidità ed in questa maniera la carne non verrà asciutta ma bella umida ottenendo così anche un pò di cremina. Tagliate finemente il prezzemolo fresco, togliete il coperchio, spegnete la fiamma, aggiungete il prezzemolo e servite subito! Ecco, se non avevate idee per cena, questa ricetta farà al caso vostro, quindi nessuna scusa, munitevi degli ingredienti necessari, lavate le mani, allacciate il grembiule e cucinate! Io vi saluto e vi auguro buon appetito!

N.B. Questa ricetta è molto versatile, potete preparare queste scaloppine anche con le fettine di lonza di maiale oppure con delle fettine di vitello, fate a vostro gusto o a seconda di ciò che avete in frigo o perché no, anche a seconda di cio' che era in offerta dal macellaio o al supermercato!

P.s. Se il sughetto dovesse asciugarsi troppo, sciogliete un cucchiaino di farina in mezzo bicchiere d'acqua, versatelo in padella, coprite con il coperchio e fate cuocere per un minuto.

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