נתח קוט דה-בף, 1.3 ק"ג (בשר עגלה, מיושן).
Cote de beef 1.3 lbs



צליה בגריל גז. (יש לתת לבשר להגיע לטמפרטורת החדר ורק אז להניח אותו על הגריל).
תיבול: מה שכל אחד אוהב! אני אישית אוהב להרגיש את טעם הבשר ולכן אני מתבל רק במלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס.
צלייה איטית בחום נמוך, כ-8-10 דקות לכל צד (תלוי בגודל הנתח) ורק לקראת הסוף להעלות את החום לטמפרטורה המקסימלית למשך 1-2 דקות לכל צד.
מידת העשייה מומלצת: מה שכל אחד אוהב!
הנתח בסרטון - מידיום, טמפרטורה פנימית 54c.
בסיום הצלייה, לתת לבשר לנוח מינימום 8-10 דקות ורק לאחר מכן לפרוס ולפזר עוד טיפה מלח.
בתיאבון.

свернуть