Всем привет сегодня я вам покажу как правильно готовится ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА КУРИНАЯ , готовится домашняя колбаса куриная очень просто . Всем советую приготовить такую куриную колбасу. Этот вкус куриной колбаски украсит любой праздничный стол и порадует не только вашу семью но и гостей .
Рецепт - домашняя колбаса куриная
Ингредиенты:
• Мясо курицы - 700 гр. Грудинка свиная 300 гр
• соль поваренная - 15 г на 1 кг мясного сырья
• специи (перец молотый черный 1,5 – 2 гр. на кг., молотый кориандр 1,5 – 2 гр. на кг. гранулиров. чеснок 3 гр. на кг.. (можно свежий 20 г на 1 кг мясного сырья)
• вода ледяная –100 мл на 1 кг мясного сырья.
• Чрева говяжья или свиная.
• Приготовление:
• Берем хорошо охлажденное, можно слегка подмороженное мясо и нарезаем небольшими кусочками, такими чтоб легко проходили в отверстия цевки(насадка для мясорубки). Затем добавляем все специи и воду все перемешиваем руками. Далее при помощи планетарного миксера вымешиваем фарш до образования белых нитей. Затем набиваем не плотно в чреву (говяжья или свиная). Формируем колбаски. Можно дать ночь настояться в холодильнике. Готовим такие колбаски на мангале, в духовке. Перед жаркой предварительно прокалываем чреву в нескольких местах. Если вы готовите в духовке на протъвене, нужно добавить немного воды.
Температура в духовке 180-200 градусов. Готовим до достижения красивого золотистого цвета. Приятного аппетита!
Ссылка на это видео - [ Ссылка ]
Ссылка на видео Домашняя ветчина - [ Ссылка ]
Ссылка на видео Домашняя колбаса украинская - [ Ссылка ]
